feat: Configuration du mode de notation par établissement

Les établissements scolaires utilisent des systèmes d'évaluation variés
(notes /20, /10, lettres, compétences, sans notes). Jusqu'ici l'application
imposait implicitement le mode notes /20, ce qui ne correspondait pas
à la réalité pédagogique de nombreuses écoles.

Cette configuration permet à chaque établissement de choisir son mode
de notation par année scolaire, avec verrouillage automatique dès que
des notes ont été saisies pour éviter les incohérences. Le Score Sérénité
adapte ses pondérations selon le mode choisi (les compétences sont
converties via un mapping, le mode sans notes exclut la composante notes).

frontend/src/routes/admin/subjects/+page.svelte

@@ -273,13 +273,16 @@
 
 <!-- Create Modal -->
 {#if showCreateModal}
+	<!-- svelte-ignore a11y_no_static_element_interactions -->
 	<div class="modal-overlay" onclick={closeModal} role="presentation">
 		<div
 			class="modal"
-			onclick={(e) => e.stopPropagation()}
 			role="dialog"
 			aria-modal="true"
 			aria-labelledby="modal-title"
+			tabindex="-1"
+			onclick={(e) => e.stopPropagation()}
+			onkeydown={(e) => { if (e.key === 'Escape') closeModal(); }}
 		>
 			<header class="modal-header">
 				<h2 id="modal-title">Nouvelle matière</h2>
@@ -376,14 +379,17 @@
 
 <!-- Delete Confirmation Modal -->
 {#if showDeleteModal && subjectToDelete}
+	<!-- svelte-ignore a11y_no_static_element_interactions -->
 	<div class="modal-overlay" onclick={closeDeleteModal} role="presentation">
 		<div
 			class="modal modal-confirm"
-			onclick={(e) => e.stopPropagation()}
 			role="alertdialog"
 			aria-modal="true"
 			aria-labelledby="delete-modal-title"
 			aria-describedby="delete-modal-description"
+			tabindex="-1"
+			onclick={(e) => e.stopPropagation()}
+			onkeydown={(e) => { if (e.key === 'Escape') closeDeleteModal(); }}
 		>
 			<header class="modal-header modal-header-danger">
 				<h2 id="delete-modal-title">Supprimer la matière</h2>
@@ -738,8 +744,7 @@
 		color: #374151;
 	}
 
-	.form-group input[type='text'],
-	.form-group select {
+	.form-group input[type='text'] {
 		width: 100%;
 		padding: 0.75rem 1rem;
 		border: 1px solid #d1d5db;