feat(demo): add tenant demo data generator

Add a relaunchable demo seed flow so a tenant can be populated quickly on a VPS or demo environment without manual setup.

docs/DEPLOYMENT.md

@@ -7,6 +7,9 @@ Pour un deploiement mono-serveur de validation ou de demo, voir :
 - `compose.prod.yaml`
 - `deploy/vps/`
 
+Le dossier `deploy/vps/` contient aussi un wrapper pour peupler une demo :
+- `deploy/vps/generate-demo-data.sh`
+
 ## Architecture Multi-tenant
 
 Classeo utilise une architecture multi-tenant où chaque école a son propre sous-domaine :

docs/DEPLOYMENT_VPS1.md

@@ -19,6 +19,7 @@ Le dossier `deploy/vps/` contient deja les fichiers necessaires :
 - `deploy/vps/Caddyfile`
 - `deploy/vps/generate-jwt.sh`
 - `deploy/vps/postgres/01-create-tenant-db.sh`
+- `deploy/vps/generate-demo-data.sh`
 
 ## 1. Prerequis
 
@@ -288,9 +289,47 @@ docker compose --env-file deploy/vps/.env -f compose.prod.yaml exec php \
 
 Le tenant PostgreSQL est cree automatiquement au premier demarrage via `deploy/vps/postgres/01-create-tenant-db.sh`.
 
-## 13. Creer un utilisateur de demo
+## 13. Generer un jeu de donnees de demo
 
-Optionnel, mais pratique pour une verification complete.
+Pour peupler rapidement l'application avec des comptes et des donnees realistes :
+- direction
+- vie scolaire
+- secretariat
+- professeurs
+- eleves
+- parents
+- matieres
+- classes
+- affectations
+- emploi du temps
+
+Le plus simple est d'utiliser le wrapper VPS :
+
+```bash
+./deploy/vps/generate-demo-data.sh
+```
+
+Le script lit `deploy/vps/.env`, reprend `TENANT_SUBDOMAIN` par defaut, puis execute la commande Symfony dans le conteneur `php`.
+
+Exemples :
+
+```bash
+./deploy/vps/generate-demo-data.sh --password 'Demo2026!'
+./deploy/vps/generate-demo-data.sh --school 'College de demo'
+./deploy/vps/generate-demo-data.sh --tenant demo --zone B --period-type trimester
+```
+
+La commande utilise un mot de passe commun pour tous les comptes, avec une valeur par defaut si tu n'en fournis pas, et affiche tous les comptes crees.
+Elle est relancable sans dupliquer les donnees.
+
+Alternative sans wrapper :
+
+```bash
+docker compose --env-file deploy/vps/.env -f compose.prod.yaml exec php \
+  php bin/console app:dev:generate-demo-data --tenant="${TENANT_SUBDOMAIN}"
+```
+
+Si tu veux juste creer un compte unique de verification, la commande unitaire existe toujours :
 
 ```bash
 docker compose --env-file deploy/vps/.env -f compose.prod.yaml exec php \
@@ -339,6 +378,9 @@ docker compose --env-file deploy/vps/.env -f compose.prod.yaml exec php \
 
 docker compose --env-file deploy/vps/.env -f compose.prod.yaml exec php \
   php bin/console tenant:migrate "${TENANT_SUBDOMAIN}"
+
+# Optionnel: remettre un jeu de demo complet a jour
+./deploy/vps/generate-demo-data.sh
 ```
 
 ## 16. Reinstallation sur une nouvelle machine