feat: Appliquer le pattern optimistic update sur les pages admin

Chaque action inline (block, unblock, renvoi d'invitation, modification
de période, fin de remplacement, ajout de journée pédagogique) déclenchait
un rechargement complet de la liste via loadXxx(). Cela causait un reset
du scroll, un temps d'attente visible et des requêtes réseau inutiles.

Le pattern de mise à jour locale introduit dans la story Droit à l'image
est généralisé aux 4 pages admin restantes, en extrayant explicitement
les champs utiles de la réponse API pour éviter la pollution JSON-LD.

frontend/src/routes/admin/replacements/+page.svelte

@@ -330,9 +330,15 @@
 				throw new Error(message);
 			}
 
+			replacements = replacements.filter((r) => r.id !== replacementToEnd!.id);
+			totalItems = Math.max(0, totalItems - 1);
+			if (replacements.length === 0 && currentPage > 1) {
+				currentPage -= 1;
+				updateUrl();
+				reloadReplacements();
+			}
 			successMessage = 'Remplacement terminé avec succès';
 			closeEndModal();
-			await reloadReplacements();
 			globalThis.setTimeout(() => {
 				successMessage = null;
 			}, 3000);