feat: Connexion utilisateur avec sécurité renforcée

Implémente la Story 1.4 du système d'authentification avec plusieurs
couches de protection contre les attaques par force brute.

Sécurité backend :
- Authentification JWT avec access token (15min) + refresh token (7j)
- Rotation automatique des refresh tokens avec détection de replay
- Rate limiting progressif par IP (délai Fibonacci après échecs)
- Intégration Cloudflare Turnstile CAPTCHA après 5 tentatives
- Alerte email à l'utilisateur après blocage temporaire
- Isolation multi-tenant (un utilisateur ne peut se connecter que sur
  son établissement)

Frontend :
- Page de connexion avec feedback visuel des délais et erreurs
- Composant TurnstileCaptcha réutilisable
- Gestion d'état auth avec stockage sécurisé des tokens
- Tests E2E Playwright pour login, tenant isolation, et activation

Infrastructure :
- Configuration Symfony Security avec json_login + jwt
- Cache pools séparés (filesystem en test, Redis en prod)
- NullLoginRateLimiter pour environnement de test (évite blocage CI)
- Génération des clés JWT en CI après démarrage du backend

backend/config/packages/monolog.yaml

@@ -55,3 +55,9 @@ when@prod:
                 channels: [deprecation]
                 path: php://stderr
                 formatter: monolog.formatter.json
+            audit:
+                type: stream
+                channels: [audit]
+                path: "%kernel.logs_dir%/audit.log"
+                level: info
+                formatter: monolog.formatter.json