feat(deploy): add vps deployment assets

docs/DEPLOYMENT.md

@@ -1,5 +1,12 @@
 # Déploiement en Production
 
+## Variante simple deja preparee
+
+Pour un deploiement mono-serveur de validation ou de demo, voir :
+- `docs/DEPLOYMENT_VPS1.md`
+- `compose.prod.yaml`
+- `deploy/vps/`
+
 ## Architecture Multi-tenant
 
 Classeo utilise une architecture multi-tenant où chaque école a son propre sous-domaine :
@@ -176,7 +183,6 @@ php bin/console tenant:migrate <subdomain>
 
 ## TODO
 
-- [ ] Créer un `compose.prod.yaml` pour la production
 - [ ] Script de création automatique de tenant
 - [ ] Interface admin pour gérer les tenants
 - [ ] Monitoring et alerting