feat: Setup projet Classeo avec infrastructure Docker et architecture DDD

Configure l'environnement de développement complet avec Docker Compose,
structure DDD 4 Bounded Contexts, et pipeline CI/CD GitHub Actions.

Corrections compatibilité CI:
- Symfony 8 nécessite monolog-bundle ^4.0 (la v3.x ne supporte que jusqu'à Symfony 7)
- ESLint v9 nécessite flat config (eslint.config.js) - le format .eslintrc.cjs est obsolète

backend/config/packages/doctrine_migrations.yaml

@@ -0,0 +1,8 @@
+doctrine_migrations:
+    migrations_paths:
+        'DoctrineMigrations': '%kernel.project_dir%/migrations'
+    enable_profiler: false
+    organize_migrations: none
+    all_or_nothing: true
+    transactional: true
+    check_database_platform: true