feat: Setup projet Classeo avec infrastructure Docker et architecture DDD

Configure l'environnement de développement complet avec Docker Compose,
structure DDD 4 Bounded Contexts, et pipeline CI/CD GitHub Actions.

Corrections compatibilité CI:
- Symfony 8 nécessite monolog-bundle ^4.0 (la v3.x ne supporte que jusqu'à Symfony 7)
- ESLint v9 nécessite flat config (eslint.config.js) - le format .eslintrc.cjs est obsolète

.gitignore

@@ -0,0 +1,15 @@
+# =============================================================================
+# Environment files
+# =============================================================================
+.env.local
+.env.*.local
+*.env.local
+
+# =============================================================================
+# Logs
+# =============================================================================
+*.log
+npm-debug.log*
+yarn-debug.log*
+yarn-error.log*
+pnpm-debug.log*