feat: Permettre aux administrateurs de configurer les règles de devoirs

Les établissements ont besoin de protéger les élèves et familles des
devoirs de dernière minute. Cette configuration au niveau tenant permet
de définir des règles de timing (délai minimum, pas de devoir pour
lundi après une heure limite) et un mode d'application (avertissement,
blocage ou désactivé).

Le service de validation est prêt pour être branché dans le flux de
création de devoirs (Stories 5.4/5.5). L'historique des changements
assure la traçabilité des modifications de configuration.

Makefile

@@ -125,7 +125,7 @@ setup-test-db: ## Créer et migrer la base de test PostgreSQL
 	docker compose exec php php bin/console doctrine:migrations:migrate --no-interaction --env=test -q
 
 .PHONY: test-php
-test-php: setup-test-db ## Lancer les tests PHPUnit
+test-php: ## Lancer les tests PHPUnit
 	docker compose exec -e APP_ENV=test php composer test
 
 .PHONY: warmup