feat: Infrastructure multi-tenant avec isolation par sous-domaine

Une application SaaS éducative nécessite une séparation stricte des données
entre établissements scolaires. L'architecture multi-tenant par sous-domaine
(ecole-alpha.classeo.local) permet cette isolation tout en utilisant une
base de code unique.

Le choix d'une résolution basée sur les sous-domaines plutôt que sur des
headers ou tokens facilite le routage au niveau infrastructure (reverse proxy)
et offre une UX plus naturelle où chaque école accède à "son" URL dédiée.

backend/config/bundles.php

@@ -0,0 +1,18 @@
+<?php
+
+declare(strict_types=1);
+
+return [
+    Symfony\Bundle\FrameworkBundle\FrameworkBundle::class => ['all' => true],
+    Symfony\Bundle\TwigBundle\TwigBundle::class => ['all' => true],
+    Symfony\Bundle\SecurityBundle\SecurityBundle::class => ['all' => true],
+    Symfony\Bundle\MonologBundle\MonologBundle::class => ['all' => true],
+    Doctrine\Bundle\DoctrineBundle\DoctrineBundle::class => ['all' => true],
+    Doctrine\Bundle\MigrationsBundle\DoctrineMigrationsBundle::class => ['all' => true],
+    ApiPlatform\Symfony\Bundle\ApiPlatformBundle::class => ['all' => true],
+    Lexik\Bundle\JWTAuthenticationBundle\LexikJWTAuthenticationBundle::class => ['all' => true],
+    Symfony\Bundle\DebugBundle\DebugBundle::class => ['dev' => true],
+    Symfony\Bundle\WebProfilerBundle\WebProfilerBundle::class => ['dev' => true, 'test' => true],
+    Symfony\Bundle\MakerBundle\MakerBundle::class => ['dev' => true],
+    Doctrine\Bundle\FixturesBundle\DoctrineFixturesBundle::class => ['dev' => true, 'test' => true],
+];