feat: Infrastructure multi-tenant avec isolation par sous-domaine

Une application SaaS éducative nécessite une séparation stricte des données
entre établissements scolaires. L'architecture multi-tenant par sous-domaine
(ecole-alpha.classeo.local) permet cette isolation tout en utilisant une
base de code unique.

Le choix d'une résolution basée sur les sous-domaines plutôt que sur des
headers ou tokens facilite le routage au niveau infrastructure (reverse proxy)
et offre une UX plus naturelle où chaque école accède à "son" URL dédiée.

Makefile

@@ -1,4 +1,4 @@
-.PHONY: help up down build logs ps test lint phpstan cs-fix frontend-lint frontend-test e2e clean
+.PHONY: help up down restart rebuild logs ps test lint phpstan arch cs-fix warmup frontend-lint frontend-test e2e clean
 
 # Default target
 help:
@@ -7,6 +7,8 @@ help:
 	@echo "Docker:"
 	@echo "  make up        - Lancer tous les services"
 	@echo "  make down      - Arreter tous les services"
+	@echo "  make restart   - Redemarrer tous les services"
+	@echo "  make rebuild   - Reconstruire et relancer les services"
 	@echo "  make build     - Reconstruire les images"
 	@echo "  make logs      - Voir les logs (Ctrl+C pour quitter)"
 	@echo "  make ps        - Statut des services"
@@ -14,8 +16,10 @@ help:
 	@echo ""
 	@echo "Backend:"
 	@echo "  make phpstan   - Analyse statique PHPStan"
+	@echo "  make arch      - Tests d'architecture (PHPat)"
 	@echo "  make cs-fix    - Correction code style PHP"
 	@echo "  make test-php  - Tests PHPUnit"
+	@echo "  make warmup    - Warmup du cache Symfony"
 	@echo ""
 	@echo "Frontend:"
 	@echo "  make lint      - ESLint frontend"
@@ -36,6 +40,15 @@ up:
 down:
 	docker compose down
 
+restart:
+	docker compose down
+	docker compose up -d
+
+rebuild:
+	docker compose down
+	docker compose build --no-cache
+	docker compose up -d
+
 build:
 	docker compose build --no-cache
 
@@ -55,6 +68,9 @@ clean:
 phpstan:
 	docker compose exec php composer phpstan
 
+arch:
+	docker compose exec php composer arch
+
 cs-fix:
 	docker compose exec php composer cs-fix
 
@@ -64,6 +80,9 @@ cs-check:
 test-php:
 	docker compose exec php composer test
 
+warmup:
+	docker compose exec php php bin/console cache:warmup
+
 # =============================================================================
 # Frontend
 # =============================================================================
@@ -97,3 +116,6 @@ check-bc:
 
 check-naming:
 	./scripts/check-naming.sh
+
+check-tenants:
+	./scripts/check-tenants.sh